Veneramos o Pão, agradecemos ao Mar e à Terra tudo o que nos dá. Cozinhamos com Paixão, damos asas à liberdade, ousamos nas combinações... Criamos emoções!
Leandro Araújo
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Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
4,90€
Carapau, limão, alho e pão frito
9,90€/uni.
Peixe azul, escabeche de ferrado, cenoura fumada e salsa
12,70€
Brócolos, pistácios e São Jorge 24 meses
14,10€
Pastel de massa tenra, polvo grelhado e caril verde
5,90€/uni.
Panang, abóbora manteiga e sementes de mostarda
15,10€
Feijão branco, chouriço do Zambuja e Litão
20,10€
Arroz de enchidos, porco do Zambuja e holandês
19,90€
Seleção de queijos nacionais, pão e compota
12,70€
Couve flor tostada, chocolate e alfarroba
10,60€
Tarte de natas, abóbora, quiejo da serra e pevides
9,90€
Amêndoa fumada, caramelo fermentado e amarguinha
10,50€
TASTING 1
Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
Carapau, limão, alho e pão frito
Peixe azul, escabeche de ferrado, cenoura fumada e salsa
Panang, abóbora manteiga e sementes de mostarda
Arroz de enchidos, porco do Zambujal e holandês
Amêndoa fumada, caramelo fermentado e amarguinha
60€/pax
Harmonização vínica
25€/pax
TASTING 2
Muxama / Presunto do Zambujal / Pão Frito
Carapau / Amêndoa / Aipo
Brócolos / São Jorge / Pistácio
Fígado de tamboril / Cebolada
Pão de leitelho / Manteiga de kefir / Azeite extra virgem
