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Veneramos o Pão, agradecemos ao Mar e à Terra tudo o que nos dá. Cozinhamos com Paixão, damos asas à liberdade, ousamos nas combinações... Criamos emoções!
Leandro Araújo
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À la carte
Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
4,90€
Carapau, limão, ajo blanco, amêndoa salgada e funcho
13,30€
Sarrajão, pimento vermelho, cebola e crumble pão
12,90€
Cenoura, escabeche e pickles
14,10€
Pastel de massa tenra, polvo grelhado e caril verde
5,90€/uni.
Húmus de beringela, alcagoita, ras el hanout e bicas de azeite
15,60€
Choco grelhado, coentros e nêsperas
18,90€
Papas, pão ralado e pesca do dia
20,10€
Feijoada, polvo grelhado e pimento fumado
22,30€
Arroz de enchidos, porco do Zambujal e holandês
19,90€
Seleção de queijos nacionais, pão e compota
12,70€
Suspiro, alface do mar e laranja
10,60€
Pera rocha assada, miso e poejo
10,50€
Bolo de alfarroba, azeitona verde e azeite
11,50€
TASTING 1
Pão de trigo de fermentação natural, manteiga fermentada com kefir e leite torrado, azeite extra virgem
Pastel de massa tenra, polvo grelhado e caril verde
Sarrajão, pimento vermelho, cebola e crumble pão
Húmus de beringela, alcagoita, ras el hanout e bicas de azeite
Arroz de enchidos, porco do Zambujal e holandês
Bolo de alfarroba, azeitona verde e azeite
60€/pax
Harmonização vínica
35€/pax
TASTING 2
Muxama / Paio do Zambujal / Bicas de Azeite
Carapau / Amêndoa / Funcho
Cenoura / Escabeche / Pickles
Fígado de tamboril / Cebolada
Pão de leitelho / Manteiga de kefir / Azeite extra virgem
Tamboril / Papas / Pão ralado
Feijoada / Polvo grelhado / Pimento fumado
Porco do Zambujal / Holandês / Alface do mar
Laranja amarga
Alfarroba / Azeitona verde / Azeite
80€/pax
Harmonização vínica
55€/pax
